八角茴香調味料，溫性，味辛、甘。屬于肝、腎、脾、肝膽經。主要包括祛寒、行氣、止疼的功效，適合于由濕邪所引起的腹疼、腰膝冷痛、胃寒嘔吐這些。但是，因為八角茴香的藥用價值作用并不明顯，因此日常日常生活，通常得其“辛”“甘”的調制功效，而中醫中的藥用價值小茴香，是另一種茴香(又被稱為“小茴香”“谷小茴香”“谷香”“小香”)。茴香不論是祛寒止疼，或是理氣和中的功效，都遠大于八角茴香。
但是，不論是飲用的八角茴香，或是藥用價值的茴香，就其副作用，只發生過“火太旺者忌服”字樣，《本草綱目》表述也意思“多吃損目發瘡”，即就是指，倘若身體素養偏重于火太旺，當謹慎使用然后直接禁止使用，不然會引起性熱眼病或是腸癰。
在《中藥大辭典》中也有對八角茴香的毒副作用史料記載，將八角茴香研粉、水焯、過慮、萃取后給小白鼠清潔灌腸25g/kg，觀查7日后，發覺無一只身亡。可是在現階段可見的資料中，也能找到少許有關八角茴香種籽中毒了記錄，但是在我比對面材料之后，發覺創作者實際上只求注重中毒了后應對策略，所猜疑為八角茴香中毒了，無非就是在病人的排泄物中，看到了其種籽，不能完全自然就是八角茴香中毒了，并沒有在別的參考文獻里看到八角茴香中毒了報道。針面對這種情況，《中藥學》提出了一種概率：觸碰小茴香味道后過敏癥狀，體現為“忽然感到胸悶、胸悶氣短、呼吸不暢、臉色蒼白、大量出汗、心跳很快、慢慢觀念若隱若現、以致失去，血壓降低等”。自然那只是其中一種概率，自然也會有其他概率，必須更加深刻的解讀。